STORIA
La trentennale Festa della Cipolla di Cannara e le idee di questo progetto nascono nel negozio di una parrucchiera: Maria Tinivelli Pambianco, in Via Baglioni. Periodicamente le sigonore di Cannara si ritrovavano in questa attività per farsi belle e tra un

con l'aggiunta di vendita di pizza alla cipolla. Poi nacque lo stand dell'AVIS. Nel 2005, è sorto lo stand denominato "Il Cacciatore" in Piazza IV Novembre. La "Festa della cipolla" si basa sull'attività di centinaia di volontari cannaresi. Il successo di questa prima edizione fu subito evidente così che l'anno successivo nacque "Il Giardino Fiorito" all'interno dell'ex Chiostro delle clarisse di S. Sebastiano, delimitato su due lati da aiole in cui fiorivano splendide ortensie, ibischi e diverse qualità di fiori, mentre ai margini robuste piante di tiglio e uno splendido esemplare di sofòra abbellivano il tutto. I ricavi vengono utilizzati nell'ambito sociale, ricreativo, sportivo e culturale. Grazie a questa festa Cannara ha iniziato ad uscire dall'anonimato ed a porsi al centro di notevole interesse nel panorama attuale delle feste e sagre dell'Italia Centrale. I NUMERI DELLA FESTA Posti: 2.550 circa (di cui 2.300 al coperto) distribuiti in 6 stand completamente attrezzati. Presenze: circa 60.000 visitatori ogni anno.

Gli Stand
GIARDINO FIORITO:	E' situato in uno degli angoli più belli del paese. Lo stand
è arricchito da una splendita corte abbellita da aiuole fiorite ed alberi annosi che le conferiscono un aspetto piacevole e rilassante. Una degna cornice per una cucina eccellente e genuina, dove la cipolla viene valorizzata in maniera sublime dalla fantasia e dalle capacità culinarie di cuochi nostrani, e anche se ogni anno si cerca di proporre nuovi sapori e nuove ricette, i piatti forti più ricercati restano sempre quelli tradizionali che hanno fatto la storia e la fama dello stand Il Giardino Fiorito: le Penne alla Cipollara, le Tagliatelle al Giardino Fiorito, la Zuppa di Cipolle,lo Sfizio e, soprattutto la Pizza alla Cipolla. POSTI A SEDERE: 600 POSTI AL COPERTO: 500 - Situato in Via C. Baglioni.
EL CIPOLLARO:	Ubicato nella piazza più ampia del paese, è lo stand
più grande in assoluto. Durante la Festa della Cipolla, l'intera piazza diventa un'immensa sala ristorante, mentre le cucine sono situate all'interno di palazzi circostanti. Lo stand è operativo da circa 20 anni e la qualità della sua cucina ha raggiunto livelli di primo piano. Un risultato dovuto grazie al lavoro di una equipè ben organizzata, guidata da cuochi locali professionisti che hanno saputo ricreare un menè composto di piatti tradizionali e sapori raffinati, ai quali la Cipolla di Cannara aggiunge quel tocco in più che li rende unici. POSTI A SEDERE: 700 POSTI AL COPERTO: 550 - Situato in Piazza G. Garibaldi

CORTILE ANTICO:
La sua sede storica è il cortile del vecchio Istituto delle Suore Salesiane. E' lì che per molti anni la PRO AVIS ha allestito il suo stand. Da qualche anno però, causa lavori di ristrutturazione del Convento, lo stand è stato trasferito all'esterno del centro storico, nell'ampio piazzale antistante l'ufficio postale. Ma se è cambiato il luogo e lo scenario dello

stand, la bontà e la qualità della cucina sono rimaste intatte. Ed allora, in attesa del ritorno alla originaria dimora, ci si può consolare con prelibatezze che gli chef dello stand Cortile Antico sanno preparare utilizzando al meglio le qualità speciali della Cipolla di Cannara. POSTI A SEDERE: 480 POSTI AL COPERTO: 480 - Situato in Via G. Reverberi.

	IL PESCATORE:
	Uno stand piccolo ma accogliente, posto all'entrata del paese. Occupa per intero Piazza G. Marconi. Se piccole sono le dimensioni dello stand, indubbiamente grande è l'offerta gastronomica che esso propone ai numerosi visitatori ed estimatori della Cipolla di Cannara. Un'offerta perfettamente in linea con la qualità e le genuinità uniche che hanno fatto della Festa della Cipolla la regina assoluta dell'estate gastronomica umbra. POSTI A SEDERE: 300 POSTI AL COPERTO: 300 Situato in Via G. Marconi.
	TAVERNA DEL CASTELLO:
	Forse in uno degli angoli più ameni che si trovano oggi a Cannara. E' qui che viene allestito lo stand della Taverna del Castello. Non sono motivi di interesse

storico a dare rilievo a questa piazza ma il suo raccoglimento, la presenza di vecchi edifici e la sua conformazione semplice e discreta le donano l'aspetto di un piccolo scrigno incastonato nel cuore del paese. Piccolo ma accogliente, gradevole e gustoso. Gli chef dello stand hanno saputo sposare meravigliosametne le ricette tipiche della loro collina (Collemancio), con il sapore ed il gusto della cipolla cannarese, ottenendo piatti di grande livello gastronomico, ottimamente abbinati con i vini dei nostri colli.
POSTI A SEDERE: 300 POSTI AL COPERTO: 300 - Situato in Piazza Corte Vecchia